海鲜大排挡的酱料是怎么做的

酱汁配方28款:
# 1.脆皮香芒奶配方: 芒果碎头4小听 黄油2块 蛋奶2小听 家乐粟粉500克 椰精少许
布甸粉10克
# 2.脆皮炸鲜奶配方: 鲜奶1000克 家乐粟粉320克 椰汁500克 水300克 黄油1块 盐少许
# 3.柱候酱配方:
A: 芝麻酱1000克 蒜茸500克 黄酱1000克 精盐25克
白糖250克 生抽1025克 鲜陈皮150克
B: 卤水1500克 磨豉酱2000克 海鲜酱 1500克 南乳1000克
麻酱1500克 蒜茸500克
C: 磨豉酱5000克 麻酱1000克 海鲜酱1000克 干葱茸1000克 蒜茸1000克 白糖1500克 鸡粉500克 精盐500克 十三香粉 200克
# 4.香糟汁配方: A: 镇江香醋4支 白醋1支 酱油500克 李派林急汁1支
A1汁1支 白糖2500克 蜂蜜250克 精盐200克
B: 镇江香醋4支(2000克) 蜂蜜500克 李派林急汁1支
白糖1600克 A1汁1支 盐250克
# 5.糖醋汁配方: A: 白醋5000克 片糖3500克 椰汁500克 OK汁2支
浙醋1支 胡椒粉25克
B: 白醋500克 OK汁35克 片糖300克 家乐番茄沙司35克
精盐300克
# 6.牛柳汁配方: OK汁1支 李派林急汁1支（小） 精盐25克 白糖500克
鸡粉100克 红粉适量
7.果汁配方: 家乐番茄沙司1500克 白糖300克 李派林急汁500克 家乐鸡汁100克 二汤500克 精盐100克
8.煎封汁配方:二汤1250克 老抽75克 生抽150克 李派林急汁1000克 白糖50克 味精盐各25克 甘草100克 姜块100克 八角75克 草果25克 大葱5000克 桂皮25克 丁香25克
黄酒2500克 罗汉果1个 沙姜25克 冰糖2100克 生抽 200克 陈皮25克 葱250克
9.一般卤水配方: 八角75克 罗汉果1个 桂皮100克 生油200克 甘草100克 姜块100克 草果25克 葱25克 丁香25克
生抽3500克 沙姜25克 水3500克