为什么盐溶解的速度比糖快呢

盐颗粒小，溶解面积大，溶解后形成离子，更加分散；而糖本身晶体大，溶解后又形成多羟基有机溶液，虽然可溶，但溶解性不大。
物质是从表面开始逐渐溶解的，所以颗粒小易于溶解。
盐是无机物，溶解性强；而糖是有机物，溶解性差。

我们买的食用盐与买来的砂糖相比，颗粒更小得多，使其更易溶解

因为盐的密度大