如何辨别发霉的花生
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/18 22:01:26
找不到啊。好像是一篇博客,或者是一篇论坛贴子。有几张比较清晰的图片,显示发霉花生上的斑点。
在网易上,但是我不知道怎么传给你,你自己去看吧。在网易上输入“发霉的花生”几个字,搜索就行了。
花生霉烂以后,表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,最易识别。轻微霉变的花生较难识别,这样的花生外皮呈褐色或黄色,果实内呈部分黄色或全部黄色,吃入口内有不同程度的苦咖异味。正常的花生外观色泽鲜艳,呈淡红色,内部为白色,口感香中略带甜味。
像你说的市场炒货摊的那种花生,最有可能是霉变的,也有可能是使用调味剂不当造成的。建议你这种花生不能食用,对人体是有害的。好的炒花生应该香味浓郁纯正,留有余香。在人为的或加工过程中都会造成菌丝的脱落。
优质花生外观与气味都应正常。注意:花生霉变后,会产生对人体有害的黄曲霉素,是一种易导致人体致癌的物质,应避免食用。
花生的颜色如果发黄,那么这花生就不好
芽较多,花生红皮颜色深浅不一且黯淡。
https://gss0.baidu.com/7LsWdDW5_xN3otqbppnN2DJv/yhl86886/abpic/item/1455f7c43266fcb68226acf4.jpg
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