为什么涂了洗洁精的玻璃被气熏不会有小水珠

洗洁精本身就是要降低水的表面张力使之能够和油充分混合成乳浊液。所以涂了洗洁精的盘子水汽冷却时形成的是均匀的水膜而不是水珠。

你动手洗过碗吗？如果洗过，那你应该注意过一个小小现象：从水龙头滴下来的小水珠，总是飞快地掠过洗碗槽上的洗涤水；它似乎不会溶解进去，却直接踏莎而过。

这个问题也曾让科学家百思不得其解，不过，现在法国的科学家可以告诉你。

法国波尔多大学的Yacine Amarouchene和他的同事发现，那是空气和洗洁精在作祟，让小水珠溶入不了油腻的洗涤水；而水珠掉落的高度，与他们浮在洗涤水面上的寿命无关。

肥皂水、洗洁精，再加上食物的油脂，形成了一道「表面活性剂」。它们在水的表面形成了一层薄膜，这会让水珠稳定下来，阻止它混入水中。若是纯水，水珠会在第几千分之一秒内混入；但纯水若是含有一丁点的表面活性剂，水珠溶入的时间就会多上好几百倍。

这颗水珠能在液面上停留多久呢？这就要看空气薄膜何时被两层液面挤出去，而这跟水珠表面活性剂的集中程度有关。若是纯水，空气薄膜会很快就变薄然后消逝。液体表面的活性剂，会使得空气很难通过水珠和水面之间；气流会让液体表面变形，而变形的表面会更进一步地让气流速度变慢。

研究人员还发现，水珠的大小和表面活性剂的含量，会决定水珠停留在液面上的时间。调整水珠落下的高度并不会影响水珠在液面上停留的时间——高度增加，只是增加它破裂的机会罢了。

若是含有肥皂或是洗洁剂的水珠，落到纯水表面呢？这时，它便会像在跳跳床上跳舞似的一蹦一跳。最后，水珠会轻触水面，水珠外头包裹的空气薄膜，则将水珠和水面轻轻分开。

这种水珠溶解的趣味不只发生在厨房。任何东西，只要你喷上一层薄薄的液体作为外衣，好比说汽车烤漆，当水珠想要快速地溶入表层潮湿的薄膜的时候，乳胶和泡沫便会阻止或是放慢水珠、水泡溶入的速度。

很有趣吧？下次在厨房洗碗时，可以再观察仔细一点喔！