辣椒怎么做最辣

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 02:37:28
炒菜的时候,放干辣椒总是觉得不够辣。是我做的方法有问题吗

你好!

下面介绍个用红辣椒做辣椒油的方法,很简单的,你不妨试试:

用家里的普通炒锅就可以,锅里放油,普通植物油就可以,边加热边把干红辣椒
掰开,放到油锅里,等到油烧到很热的时候,辣椒微糊的时候(最好让辣椒糊喽,这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里!),再撒入一把花椒
,然后迅速把锅从火上移开。右手拿着锅盖,左手端一小碗凉水,把倒入油锅,迅速盖上锅盖儿,要快,否则会溅到手上,这个时候会有剧烈反应发生。等锅凉了以后,把油蔽出来,或者带着辣椒也可以,就是辣椒油啦

把辣椒弄碎或这切成段,主要是把辣椒皮和辣椒籽分开一起放入锅里才更辣,还有炒菜时油温不要太热时放辣椒可提高辣度

如果你买的辣椒本来就狠辣 就应该要把辣椒搅成辣椒末放到菜里面哦。因为我是湖南的嘛 我们家这边做菜都是放的辣椒末哦。我知道有很多地方的人都是放的一整个辣椒 这样辣椒的辣味没有出来哦 是不会入到菜里面的。

辣椒炒辣椒!