家庭做麻辣烫怎样做才能够麻？麻椒要油煎还是煮？

油煎麻椒吃上麻
水煮的回味麻
麻椒你可以用小火干炒几下在用水煮
炒几下把麻椒的麻味炒出来用水煮会更麻

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
重点是四川的东西.四川的原料

用油泡花椒,油麻了,再热,那绝对更麻更香,我在四川上学时学的

直接家青花椒油嘛

麻椒要煮的，油煎了就不麻了。

大葱、生姜、炖肉料（包） 酱油、料酒、少许白糖、郫县豆瓣、麻椒、大料放在一起煮 放点盐，熬成汤，再把要煮的东西放入即可。。