有谁知道水煎包详细的做法？

包子馅和包包子就不必多说了。主要说说煎的过程。

锅里先放油，少一点就好，油烧热到6成，放入包子，略煎一会，让底面发黄，然后加水，从四周淋入，立即盖上盖，大约5～8分钟，打开看看，水基本被吸收，再淋入一点油，将底面上色成金黄色，可以适当翻面，会更好看。

煎熟后放盘子里面，上桌就可以吃了。

【主料】精粉500克

【辅料】猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。

【制法】
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

山东小吃水煎包

面皮材料：
发面面团 150克

内陷材料：
A：
猪绞肉 300克
卷心菜末 160克
葱末 20克
姜末 10克
盐 8克
水 80克
酱油膏 30克
香油 15克
B：
白芝麻 适量

1.把卷心菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水份备用。

2.将做法1的卷心菜末及内陷材料A的其余材料搅拌均匀至呈粘稠状时，再放入冰箱冷藏。

3.取发面面团每个30克擀成圆面皮，再取适量做法2的肉馅包入圆面皮中。

4.取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，排入做法3的包子后再倒入用面粉与水为1：15的调匀的面粉水，盖上盖子用小火煮煎，约6～8分钟待水煮沸