人体需要的营养无素有哪些?

人体所需要的营养素

　　营养素 主要食物来源 主 要 功 能 :
　　蛋白质 :谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类 形成身体结构的主要成分；(是所有生命活动过程的催化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。 )

　　β-胡萝卜素 : 南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等 (为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在体内可根据需要被转化为维生素A。 )

　　维生素D :( 蛋、鱼、肝、奶 促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。)

　　维生素E : 小麦胚芽、坚果、植物油、虾 (为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、

　　维生素A、:不饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。)

　　维生素B1: 向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋；谷类、豆类、硬果类；猪肉、心肝肾 ( 协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经功能。)

　　维生素B2: 牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪 ( 协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种代谢过程。 )

　　尼克酸 : 蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯 ( 协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放)（参与血糖控制）

　　维生素B6 : 广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中 (协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。)

　　维生素B12: 肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪 ( 是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协助维持正常的神经系统，是DNA合成所必需。 )

　　叶酸 :新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣 叶酸和维生素B12作用相似，( 育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作用
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