干百合和新鲜百合营养价值一样吗

当然不一样了干的很多水分和营养都流失了

鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值都是差不多的。但鲜百合不易保存。为此，每年大量的鲜百合需要加工成百合干。

百合干的营养价值
每 100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。