咸鸡如何烧的更香？

原料：
草鸡400克。
调料：
精盐50克，味精5克，花椒粒50克，黄酒50克，葱、姜各5克。
制法：
1、把草鸡洗净，用干布吸干水分，撒上精盐、味精、花椒粒，用手擦匀，放入葱、姜，腌渍6小时。
2、将腌渍后的鸡洗净，放入蒸盘中，放入黄酒、葱、姜，上蒸笼30分钟。待冷却后，斩块装盘即成。
特点：
咸香，鲜嫩，回味可口。

上海咸鸡的做法:
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。 2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。 3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。

最简单的做法
切块加上小半瓶老干妈加点蒜泥一起蒸熟很好吃