江米甜酒制作方法 主要是材料的比例是多少

主料比例：糯米2斤，酒曲7克。

制作方法：

1：糯米用清水泡至用手指可捏碎成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。 加盖用大火蒸约四十分钟。

2：糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。 晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲拌均匀。

3：以上完成后放进发酵用的容器，外面包上棉被，按气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果酒窝里有了半酒窝汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。

注意事项;
做甜酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

http://baike.baidu.com/view/37093.html?wtp=tt?#3
制作方法参看这里,醪糟就是甜酒.

酒曲的比例说明是上有的啊,如果是一小个的酒曲,一般是一个酒曲做一公斤米.