为什么水果加盐（或糖）后水分就会被“杀”出来？

渗透
低浓度溶液中的水或其他溶液通过半透性膜进入较高浓度溶液中的现象。如植物细胞的原生质膜、液泡膜都是半透性膜。植物的根主要靠渗透作用从土壤中吸收水分和矿物质等。
也就是说，所有的水果，加糖和盐，只要外面的浓度高于水果细胞内浓度，水分都会被杀出来
当然也不是绝对，你拿个椰子扔盐水里就杀不出来

水果加盐或糖，道理很简单 。
其实就是根据化学浓度的关系，水分都是由浓度低向浓度高的
方向流动，从而使水分被吸出。但时间长会发生分子的运动，盐分子
会进入苹果中是苹果的味道改变

因为水果外界渗透压改变了~

建议看看中学物理和化学~

当加盐（或糖）后外界的渗透压就变了，水就往外流，当你加水后呢，就相反水就进去了