做烧麦的面团需不需要发酵？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 10:56:17
我知道水饺的皮不需要发酵，但是蒸饺的皮需要发酵，烧麦跟蒸饺差不多，但是我没有做过，不知道做烧麦的面团需不需要发酵。

http://hi.baidu.com/%CF%B8%CB%AE/blog/item/510856d985617d2d10df9be9.html
看看这个烧卖吧！很好吃的！

不用的。要选用中筋粉做烧麦皮，这样才更筋道，因为烧麦要上蒸锅蒸，如果面皮不够筋道容易变软，影响口感。

复杂

不用发面,只需要把面醒好.