大学是不是每科都要写毕业论文

不是的。
大多数科目都只要考试就可以的了。
大学的考核很灵活，有很多种方式的

不是。
毕业论文是对学生的本专业的综合能力的考核，不是只对某科考核，它要求选择本专业的一个问题（课题）运用本专业的有关（甚至全部）知识理论去研究论述并得出结论。

不是，分考察科目和考试科目，考察课就写论文，不过都是上网查一篇抄下就过，考试课就考试，不用写论文

一般都是毕业前最后一学期开始做毕业设计。
学文科的简单点，选题写一篇论文就可以了，理工科的麻烦点，选完题要跟着指导老师做毕业设计。
学习科目只是考试。