炖肉放什么可以让其熟透？？？

少量的醋放进去可加快熟透的进程30%以上。

放山查比较好,干的鲜的都行,不紧肉烂的快又不会抢味.放上三四个就好.

放黄豆 跑过水的 干的都可以

放些碱，就是小苏打，20分钟就熟了。不过肉里的维生素就大打折扣了。

牛肉应该冷水入锅，放山楂或者山楂干，没有的话，放橘子皮也可以，即使一般的锅，一小时也差不多了。

山楂。为什么要间断的炖。。