看看谁最会吃,关于卤肉,卤出来的肉吃起来肥而不腻,瘦而不老,汤汁鲜香?

1、准备卤的肉先清水过一下，建议你用猪肘子一类的肉，这样肥瘦搭配比较合理。
肉先用清水煮一下，把血水都煮出来，然后把肉放到卤汤里。千万别煮的太老！

2、火候的掌握，大火把卤汤煮开之后，小火炖.
3、选择的卤汤（汁）最好有老汤，这样味道会比较浓郁一点，滋味也会很好。
4、将卤好的肉在卤酱泡一夜。

大火烧开小火炖，该加的调味加上，三四个小时后，美味啊。

先用水煮七到八成熟,捞出后再切成片,再放进调料煲.

冷水大块肉下锅，小火炖煮长时间，煮好再切片就可以了