面包和蛋糕有什么区别

1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
2.面包需要发酵，蛋糕不需要。
3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。
4.材料，成分，温度，时间都有区别。

面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉

面包孔隙大，蛋糕孔隙小。自己做的话配方有区别。

面包用高筋面粉，蛋糕用低筋面粉。

鸡蛋与面粉比例不一样。烤蛋糕时放入的原料几乎 是液体的。