腌制萝卜为什么不酸

腌渍萝卜有两派。东北人喜欢浸泡在酸水（淘米水发酵）任它发酵变酸（要10天左右），口感好，酸度不足。南方人直接切成薄片、搓盐，在萝卜出水后，清洗盐份、沥干，用上好米醋、辣椒、糖腌渍，隔天就可食用。（醋不好很呛鼻）

是的，盐多了就不酸了就只咸了！不能放醋哦，放了醋就是醋泡萝卜了！

盐放多了不会酸,就是这个原因.

你萝卜是不是新鲜的啊？加瓶醋进去！少放盐。。。。。

放醋就好了..就酸了

你加点醋就酸了