为什么我们的糖下锅就糊了

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/22 15:02:41
我们的糖下锅就糊了
根本不能扦丝水没放少啊
糖也不能变成浆裹在食物上囧rz

糖熬成糖浆或饴糖，是需要一定的经验的。如果你要做拔丝类的菜肴，糖要烧到冒出比较大和多的气泡，颜色暗红色就可以了。如果是用水熬糖浆，建议用小火慢熬，到糖浆黏稠有拉丝感就可以了。

那就先放水，后慢慢加糖

先放水或油半碗，等水开了下半斤白糖，小火熬，直到用筷子拉出丝即可！

冷下锅，不断搅拌，控制好火候。

拔丝的话不会用水可用油。稍许油，多多糖，中火，到糖浆泛出细腻的白泡，材料下锅炒匀即可。糖浆由细泡转为大泡，恭喜你，可做红烧肉等菜挂色。

要用油擦锅的.