前苏联各国中（除了俄罗斯），人们是否把“俄语”作为一门外语来学习？

是的，但是这些国家的人从小就学习俄语，说也奇怪，他们的俄语学得都跟俄罗斯人一样，虽然现在苏联解体了，但是原苏联国家的人还都说俄语，他们的官方语言就是俄语。

前苏联国家的很多学校从小学开始便都用俄语授课，俄语对他们来说不是什么外语。
乌克兰更不用说了，官方语言是乌克兰语言，但是所有人都会说的很流利的俄语，就跟咱们的普通话一样。
哈萨克斯坦就更别说了，我喝他们通过电话，说话简直就是俄罗斯人

中亚的一些国家的语言和俄语很相近，但是不代表他们都会讲俄语。会俄语的比例比较大而已吧，就像北方人听南方话似的。

东欧的语言和中亚的都和俄语有或多或少的差别，俄语在那里的影响还是很大的，会有相应的学习项目

哈萨克斯坦虽然有自己的语言，但大部分人说的都是俄语；乌克兰有乌克兰语，但是俄语基本上全都会说；像爱沙尼亚、立陶宛这样的国家，与欧州联系的密切，基本上年轻一带的人-25岁以下的都不会说俄语了，学的外语也都是英语，但是岁数大的还能说，若干年后恐怕就没有人会说了，但是否会继续学，就取决于那时候和俄罗斯的关系了，就目前来看他们都是有意的远离俄罗斯的。

爱沙尼亚说俄语的最少，但是主流语言仍然是俄语；乌克兰东部说俄语，西部大部份说俄语，一部分人说乌克兰语，乌克兰语和俄语的差别还是很大的；哈萨克斯坦官方语言是俄语，俄语为通行语言。不知道您问这个是干嘛用的，可以告诉您的是，你要是会俄语就可以在这三个国家随意交流，就像你不会粤语但是可以在广东香港地区随意游玩工作学习一样，不会有交流问题。