做发面馒头直接放泡打粉可以吗，还是加上酵母粉一块放较好，放了泡打粉是不是很快就可以做了，具体多久啊

两样都可以的，但我还是建议用酵母粉

把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。
然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。
和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵20~30分钟。
当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。
做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。

看似挺复杂，其实操作起来很简单的：）

泡打粉是快速酵母，发面时间大约20分钟，虽然快但不要常吃，里面含铅量挺大。做馒头直接放酵母发面就可以了，安琪牌的快速酵母20度的环境也就30分钟发好，如果想快些就用40度水把酵母调开然后和面。