大蒜子发绿是怎么回事？

已经做熟的大蒜是不会再发芽的，是冷热或者食盐产生了反映，这是正常的 ，不过还是可以食用的，比如腌制的蒜茄子里面的大蒜有的时候就发绿颜色，是可以食用的更好吃了，你就放心的吃吧没有毒的，一点问题没有的。

大蒜发绿如果是仅是顶部是要发芽，如果是一片或者是一个面发绿，那是霉变。不能食用。

发绿主要是经过阳光照射后产生了叶绿素，食品公司生产的绿蒜就是一种，绿颜色的不发芽酸酸的很好吃，不知道对不？

那是就要发芽了，可以增加数量了。

发芽