酿酒糖化霉配比是多少，清香型

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 23:42:28
我是东北的，我想知道酿酒糖化霉配比是多少，清香型，一千五百斤投料混烧四甑

酿酒糖化酶配比是0.3%

0.35% 比如大米等原料为200斤，糖化酶就为7两到八两，放多了酒会变苦，少了酵力不够，要自己把握多试几次，同时还和温度有关，不是固定的