怎么挑辣椒

一般要外表有光泽,肉厚,无伤,柄新鲜的.

看上去肥大一点的，颜色并不是很红，还带着把。这种辣椒好像是湖南辣椒王，最辣的，价格也稍高一点，就是上色不好。

当然是自己尝下了,不要怕辣哦!色泽要好没有斑点,再着你要用辣中带香的还是光要辣的那种,要不就买品牌的喽;

用指甲掐，皮厚的为上品。

一是你要拿来尝下~能很直观的判断!再看花椒的根有有个小的突起~~~(好象是没长大的花椒)