酸菜鱼怎么做法?

东北人的酸菜鲜鱼汤，是先将酸菜（包菜、白菜）煮熟，在下鲜鱼片。潮州人喜欢在蒸鱼时，加入酸芥菜。

我做过酸菜鱼，很受欢迎，比水煮鱼好吃，不腻。做法如下：
1.草鱼片片，鱼骨切好，用盐，料酒，一个蛋清，少许生粉腌制20分钟。
2.酸菜一颗切丝。
3.炒锅放油，油热下花椒，郫县豆瓣炒香，下姜5片，蒜6瓣（切片），下酸菜略炒，加1.5斤水，水开加盐，鸡精调味，再开下鱼头和鱼骨，煮2分钟后在下鱼片，大火烧开即关火。
味道酸辣爽口，好吃极了。

我跟你说下四川的酸菜鱼怎么做
先把鱼分好 骨头一边 鱼片一边 这个不消说了撒
用李记酸菜可以 {只是推荐下}
放适量的油 烧至8成熟{冒烟那样}放姜蒜末干辣椒豆瓣酱{适量} 炒酸菜和鱼骨头炒一分钟左右{我说的是一般的家用煤气灶}
倒开水{适量} 煮开后大约5分钟后放盐{适量} 然后把酸菜和鱼骨头漏起来
放鱼片{鱼片里面放淀粉和盐柔和下} 放下去 大约煮开1分钟 就可以连汤带鱼片一起到起来 最后关键来了 装鱼的盆里面把姜蒜末和干辣椒 花椒 葱末放上 锅洗了 烧烫 {没水了} 放植物油{适量}烧8成熟 然后淋在刚才放的佐料上就OK了

个人意见 完全没抄袭
你也可以去网站查 可能比我专业的大有人在 不过我这个比较适用
你也可以连鱼带酸菜一起下锅开水煮好 放点盐味精 还是能吃 没我上面那么麻烦 这么多适量 和几分钟几分钟 是自己看着办的哈

做法如下：
1.草鱼片片，鱼骨切好，用盐，料酒，一个蛋清，少许生粉腌制20分钟。
2.酸菜一颗切丝。
3.炒锅放油，油热下花椒，郫县豆瓣炒香，下姜5片，蒜6瓣（切片），下酸菜略炒，加1.5斤水，水开加盐，鸡精调味，再开下鱼头和鱼骨，煮2分钟后在下鱼片，大火烧开即关火。
味道酸辣爽口，好吃极了。

我手机上的拼的慢，记住最好用草鱼

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