哥哥姐姐们，帮帮我，怎样做鱼香肉丝

主料：水发木耳70克，瘦猪肉200克
配料：泡辣椒末30克
调料：植物油125克，酱油13克，醋10克，白糖20克，精盐3.5克，葱花25克，姜末、蒜末各23克，水淀粉40克，鲜汤20克

制法：
1、将瘦肉切成粗丝，盛入碗中，加盐和淀粉25克调匀、 待用。
2、再把白糖、酱油、醋、精盐、葱花、姜米、蒜末、鲜汤、淀粉15克，对成鱼香汁备用。
3、将炒锅放旺火上烧热后下油，烧至五成熟时，再将木耳和对好的鱼香汁倒入，急炒几下，即可起锅盛盘。
特点：色泽红亮，甜、咸、 酸、辣

一楼的，从别的地方下的吧！充数，那只是家常做法，酒店里比这复杂但味道更好，原料没错，猪肉切丝先放盐，拌至表面发亮加料酒水淀粉，放多油，至三成时放肉丝过油，发白时空油，把笋丝木耳过油，控油待用，调汁和一楼一样，快出锅是加少许水淀粉勾芡，洒少许油出锅