有时面粉没筋道为什么？

面条可以在和面时加点食用盐、筋力源、淀粉等，比较筋道耐煮。
1、面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。
2、不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

面粉质量不稳定，一般刚开磨的时候面粉质量不好。
也与你的制作方法有关。

要想有筋道 那是在手上的功夫。多摔多打，使其有光滑感，并且醇母和那个什么粉哦。要放得合适。不然，就是面发黄，或面不胖，还有一个就是一定要大火，使水开得很，这是个关键哦

高筋粉和面比较有筋道。一般面粉袋子上有标注的。

多揉揉也能揉出筋来。

面粉分高筋面粉、中筋面粉、和低筋面粉三种。用途不同选择的面粉也不同。