法国料理怎么做？

法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。
　　法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时饮用红酒；而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。

　　法式烤鸡材料：

　　法式烤鸡肉4片, 茴香切厚片4片, 红甜椒、橘甜椒切片各一颗,茄子切圆片1条, 蒜头去皮数颗,白酒2汤匙, 橄榄油2汤匙。

　　制作方法：

　　1.大平底锅以中火加热；

　　2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅；

　　3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎；

　　4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头；

　　5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来；

　　6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20—30分钟，其间调整位置，使其均匀受热；

　　7.将完成品排盘，上面放酱料。

　　而且法式料理的三宝~~~

　　就是松茸~鱼子酱~还有鹅肝~这代表法式料理的特征

食物要配甜酒波特酒Port或是Sauterne白酒)或是干白酒。比较简单的食物制作： 鸡肉4片, 茴香切厚片4片, 红甜椒、橘甜椒切片各一颗,葡萄酒2汤匙, 橄榄油2汤匙。 1.所有蔬菜 (红椒/橘椒、茴香)亦在锅上微煎； 2.煎熟鸡片。 3.放入烤箱中(先预热温度至150度)热20—30分钟，或自己烤。 4.将完成品排盘，上面放酱料。

法国料理有很多样啊，你要哪样啊？