营养级所拥有的能量是上一级留下来并且除了自身的粪便之外的能量吗

错的。
一个营养级通过捕食上一营养级，除去未利用部分【包括黑便量和其它（例如狼吃羊，但骨骼和皮毛未吃，其中含大量能量），所同化的能量是这个营养级的总能量。而营养级所拥有的能量仅仅是指现存的生物量。
同时我们通过一营养级所同化的能量的去向也可说明这句话是错的。
一营养级所同化的能量的去向：
1.呼吸消耗
2.用于生长发育和繁殖，并储存于机体中。
3.以遗体、残骸、遗落物和排泄物的形式流向分解者。
4.被下一营养级捕食。

是指这一营养级所同化的能量.