黄瓜表面的刺有什么作用？

黄瓜身上的刺起防止异物贴身。
因黄瓜一身的微孔，生长过程中需要微孔助呼吸和蒸发水分，为了避免叶子贴身阻碍呼吸，故多生小刺支开异物作用。
所以雨水足的时候黄瓜是比较饱满且刺比较少，比较光滑
雨水不多的时候黄瓜往往是带有小刺的。

有的黄瓜有刺，有的没有，这是品种的关系,

长刺的黄瓜品种叫《长春密刺》，我国著名的黄瓜品种。黄瓜也是驯化出来的植物品种，野生的黄瓜浑身是刺，且比食用的黄瓜刺坚硬的多，很多以植物为食的动物望之却步，也是一种自我保护。