鱼的做法 象罐头味道 骨头都很软很酥的那种，是怎样做到啊？

高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。

如果我告诉你那就是罐头鱼...

俗话说：外行看热闹，内行看门道。一般人认为，正香王骨酥鱼是因为好吃,才火得如此不得了；而业内专家认为，正香王骨酥鱼之所以“火”，首先是鱼做得绝。正香王骨酥鱼看起来就是一条鱼，鱼形完整，但吃起来骨酥刺烂，鱼肉香鲜，天然形成而又自然的香味无与伦比，无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美，彻底解决了“鱼好吃，刺难办”的问题。能满足南北各地不同人群的消费需要，“火”是众望所归。
可看下http://hi.baidu.com/%CB%AE%BE%A7%C0%B6%BA%A3%D1%F3/blog/item/b5d7371abc64001e8718bf60.html

要想做到,首先要将鱼在油里炸透,然后在高压锅里焖30分钟,调料要做好的汁,一起到入高压锅就OK了.

糖醋鱼 草鱼煎后盛出 热油里加糖 醋 盐 然后加用水调好的淀粉 出香味了淋在鱼上 撒上剁好的小葱