银杏的吃法及要用价值

看来您一定是北方人，我是东北的，但是在浙江呆过好几年，而且特别爱吃银杏。
银杏是银杏树的果实，药用时称银杏，平常食用称白果，外型似开心果，不开口，体形比开心果略大，剥开有一层米色薄膜，里面绿色胶状，放置时间长的偏黄，每年10月成熟.在杭州超市及菜市场都有卖,一般可以保存到春节后,天气暖和后就保存不好了.如果果实变硬就不宜食用了.
银杏具有降血压降血脂功效,属碱性食品对其他方面的健康也非常有益,但是要注意多吃有毒,每天吃4-5颗最佳.味道以糯为主,微苦.吃法有以下几种:
1 盐爆.在日本料理店有这种做法,后来在中餐馆也吃过.用精盐炒(类似糖炒栗子的炒法),开口即熟,炒时注意开口时外蹦.
2 微波炉.这是我的绝招,放到信封内微,不会蹦得到处都是,还很方便.
3 煮粥.类似莲子的用法.
4 甜品.甜汤羹类可掺用
5 鸡蛋羹配料.在广西这么吃过,但是其他同行的东北人都吃不惯,很适合我的口味,你不妨试试.
4 炒菜.剥皮后可以以其他菜为主炒吃,比如百合芹菜腰果等随便什么适合自己口味的都可以.
5 煲汤.

银杏跟白果是两种不同的东西吧！
新鲜的银杏是不能用来泡茶的，它有毒。
白果可以用来炖鸡汤，鸭汤之类的，但要注意数量。每天食用不能超过12个，因为白果含有氢氰酸，过量食用会导致中毒。白果破过后，要从中对半剖开，有些白果中间有一根芯，这根芯要除掉，是不能食用的。
白果有滋阴的效果。

1. 治肺结核：适用于肺结核长期低热、咳喘、咯血、声音嘶哑、口渴咽干等症，具有清热止咳之功效。咳痰量多者忌服。
配方一：
备料：银杏仁、秋梨、鲜藕、甘蔗、山药、蜂蜜、霜柿饼、生核桃仁各 120克。
配制：先将白果去膜、去心，秋梨、鲜藕、甘蔗、山药去皮后切碎，捣烂取汁。再把柿饼、核桃仁捣烂如泥。把蜂蜜加适量清水稀释后，加入药汁和泥膏，搅拌均匀，微微加热，融合后，离火稍凉， 趁温将其余四汁加入，用力搅匀，瓷罐收藏。
服法：每次服2汤匙，每日3-4次，可常服。
配方二：
备料：银杏仁100克，蜂蜜150克。