蒸馒头时放安琪酵母粉但是气温比较低大约10度左右请问发酵时间是多少？？

用安琪酵母粉发面，水温不可以超过40°C，因为该酵母粉是活性的干酵母粉，水温过高，会将酵母菌群烫死从而失去发酵的作用。发酵温度大约在10度左右的话，大约需要6-8小时。建议，将面团揉搋好后，尽量放置一暖点的地方，以利面团的快速发酵。
一般冬天室温如果为20多度，用3-4小时即可发好。

温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。要8到12小时吧!

和好的面盆下稍微用热水温一下，看到面发起就好了

你可以用热水和面【50-60°】，和好后可以再盖上一个棉被保温，这样一个小时左右就会发好。