比较好吃的川菜有哪些

回锅肉，麻婆豆腐，东坡肘子，夫妻肺片，棒棒鸡，鱼香肉丝，水煮肉片，蚂蚁上树，毛血旺，泡椒木耳，酱肉丝，锅巴肉片……川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。

那看个人胃口和看法~！我麻喜欢
回锅肉、口水鸡、毛血旺、鱼香肉丝、麻婆豆腐、

夫妻肺片 口水鸡 蒜泥白肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 回锅肉

回锅肉…

“吃在中国，味在四川”这句有口皆碑的美食佳话，显示出了川菜强大的影响力。

代表菜有：宫爆鸡丁、
干烧鱼、 回锅肉、 麻婆豆腐、 夫妻肺片、 樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、 灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、酸菜鱼、
开水白菜等。

川菜除了以上经典菜式、后人仍在不停创新。有空可以尝试一下 、味道也很不错哦。。

下面介绍下、这几道经典菜的主要特点：
【水煮肉片】
作用：健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 滋阴调理
口味：椒麻味 肉味香辣，软嫩，易嚼。

【鱼香肉丝】
鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

【回锅肉】
回锅肉也称熬锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。其口感油而不腻，不会让人吃了觉得很难受。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感；另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开，把炒好的肉夹进去吃，这种有吃地道成都小吃的感觉。

【毛血旺】
发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

【麻婆豆腐】
烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：豆制品