アメリカ人は 彼だけしかしりません

だけしかしりません
是完整地说法，简略的说就是だけ しか
不要用中文的思路就想，你就把它看成是日文的一种语法，
日语有双重否定，所以有时候的确会在一些情况下搞混，具体是哪种情况要自己看情况的去理解

不会有双重否定的意思
但是重复了，个人认为是个病句

也不同意楼上的说法

だけ是只有的意思
しか是（除了他别人都不）的意思
美国人只有他知道，除了他别人都不知道
日语和中文并不是一对一都有对应的，这句话我们一般中文只能解释到这层，但是日文强调的比中文强烈啊，但是全表现出来又没日文精练，翻译的时候只能省略了
意会不可言传

都别吵了
日本人是不会这样说的

这样说了也懂
文法上是错误的
日常使用中没问题，日本人听得懂
我也这样用过