手擀面面要不要发酵？

发了就麻烦了,千万别叫面发了,只是在和好面以后放一下十来分钟就可以了,拿出来再揉一下,会很容易揉得很光滑的,这时候再去擀或做面片,会很好吃的,很有劲道,发了就不会这样子了,发了下到锅里以后会涨大,捞出吃时粘牙,而且会断成一小节一小节的,我想你不想要这样子的手擀面吧

发酵以后就叫手擀馒头了。

不用的，面条不用发面。发面只限用于蒸食

不用！！！