做叉烧包用的那个面种（老面）是怎么做的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 12:31:25
就是那个很粘手的，有一股酸味的那个 好像还要加啤酒的

老面是每次干面留下一块

放到下次去用 然后再留下一块

做叉烧包不用老面的，是用快速发现法酵粉，和北方的馒头不一样。

那叫面种。用面粉加水和，什么也不用放。放上8小时以上。

超市不是有卖自发面粉么？