砂锅煮东西前放热水还是凉水？

不能放太热的水，放温水也不行，因为砂锅不能忽凉忽热的。放凉水为宜，放水以后要小火慢慢加热才可以，和煮的东西一起升温。凉水煮出的食品不易碎且味道鲜美。

不能放太热的，放温水也行，因为砂锅不能忽凉忽热的，放水以后要小伙慢慢加热才可以

凉水煮出的食品不易碎且味道鲜美

放凉水为宜。和煮的东西一起升温。