腌制品腊肉香肠等炒菜时如何做才能去掉过盐的腊味？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 08:08:16
老家湖北每年都有腊月腌制肉制品（腊肉、腊鱼，香肠等）的习惯，这是家乡办制年货的重要内容之一。
但这些腌制品时间放长了，盐味会很重，最近也听说吃多这些腊制品不利于健康。而且仍了那是太可惜了！
那么，怎么样在炒菜时去掉过盐的腊味又能保证口感好，吃出美味与健康来？谢谢！

腊肉的做法：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。

老乡哈，湖北的，你可以先把腊肉腊鱼香肠等下开水煮下，你会发现水里会出现很多杂质，煮过就健康很多，大约煮多久看你口味咸淡自己试试了，我一般煮十到十五分钟,煮完最好就热切好备用。

你可以拿到开水里把他煮熟 ，然后拿起来用湖南菜的做法 放点其他清淡的青菜炒 别放盐了

开水煮
直接撒把盐,不放其他作料

对