为什么熟鸡蛋易挤破

煮的时候里头的气体会膨胀，造成蛋壳上出现肉眼不可见的轻微裂纹，一旦出现裂纹，一握就碎。

壳子熟了能不破吗

因为生鸡蛋加热后，蛋壳会变脆。会很容易碎。

在煮生鸡蛋过程中，由于里面的液体受热升温，通过膨胀后转为固体，从而容易挤破外面的鸡蛋壳！所以煮熟后的鸡蛋壳容易被挤破。