为什么蒸鸡蛋比煮鸡蛋熟得快？

因为水蒸气是非常高温的~

可以直接与蛋相接触~

而煮则有一层隔阂~

自然不如蒸的快了~

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是因为水蒸汽含的热量多,也就是说,100度的水蒸汽要比100度的水含的热量多不少,这样,在相同温度下,100度的水蒸汽要比100度的水传给鸡蛋的热量要多,所以鸡蛋就熟的快.

水的沸点就是100度.在继续加热的时候,水继续吸收热量,但是还是100度,最后成水蒸汽,一般水蒸汽的温度主要与压强相关，如在1atm下，100度；1.2atm下，120度左右。
而根据临界温度，水蒸汽不能超过384度，在此温度以上，已经不可能是蒸汽，而是气体了。在我们生活里烧开水,水蒸汽也是100度.

怎么还有人说水蒸汽的温度比开水的温度高?平时我们烧开的水与水蒸汽的温度一样高,只是含的热量比开水的多,当遇见温度低的鸡蛋,他放出来的热量要比开水的多,也就是热量交换,有温度差才可以进行热量交换,没温度差就不可以进行热量交换,想冰水混合物,都是0度,水含热量要比冰的多,但是他们之间没有温度差,就不可以进行热量交换.开水与水蒸汽也是这个道理.

因为水蒸气是非常高温的~

可以直接与蛋相接触~

而煮则有一层隔阂~

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什么事情不要想当然！谁说家里的水蒸汽的温度能比沸水高？！你有本事加热水蒸气么？！谁告诉你的！胡扯！

蒸鸡蛋 温度高
蒸汽温度远远高于水的沸点

蒸汽的温度比水高,当然比在水里煮快咯