煲汤能不能煲太久?例如半个小时一上,会不会没营养?

维生素在长时间高温
肯定会流失
如果是蔬菜汤就白费了
如果是肉汤
汤里会剩下蛋白质，脂肪和一些矿物质
当然蛋白质不会溶解在水
除非连渣吃
否则也是白费
只吃了一堆脂肪
(油都在汤表面上啊)

不会啊，你看人家佛跳墙，一煲好几天，那可是大补啊。
所谓的损失营养一般是维生素之类的，那些青菜啊什么的直接炒来吃就好了啊，何必煲汤呢？

煲汤的话一般都在3个小时以上,如骨头汤,老鸭汤,乌鸡汤,,,都这样.营养经过慢慢的炖煮,才会煲出来.一定要小火.

煲汤时间越久，汤营养越丰富；一般三小时以上。

看你煲的什么汤，其实任何汤煲半个小时以上都没有问题的。如果是乌鸡时间越长越好。

说不定，有的骨头有骨胶原，煲久了都出来，有些营养则会流失。。。