做豆腐是生石膏还是熟石膏？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/20 05:12:50
在中药店里买来的石膏粉是生石膏还是熟石膏，怎么不行啊？
生石膏CaSO4·2H2O,熟石膏2CaSO4·H2O
点豆腐时要先溶解石膏粉，就算是熟的也变成生的了啊：2CaSO4·H2O + 3H2O = 2(CaSO4·2H2O)
不容易反应吗？照理说不需要条件啊。那么如果我买的是生石膏加热后是不是就行了呢？2CaSO4·2H2O=2CaSO4·H2O+3H2O

做豆腐用熟石膏粉溶化后点浆，中药店里生石膏、熟石膏都会有的卖，不知道您买的是那一种，当然作用就不同了。

熟石膏
石膏没那么容易跟水起反应的

在化学试剂店有卖专做豆腐的东西，还、好像叫葡萄糖一类的

熟的，生的都可以的，就看你怎么用，中药店里的不行的，因为那是有药物成分的。

熟石膏