回笼面的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/21 03:07:56
那白面用压面机压成面条后，在放到锅里蒸熟，然后用各种炒菜炒半即可。我想知道蒸熟的过程。

超级简单的！
1.先将面条上拌上点油放入锅内蒸上20--30分钟！《看火力大小》！抖开！
2.将八角，小茴香，葱，姜下锅炒一下，加黄豆芽略炒，加如一定量的水，放盐.味精，酱油，可以放点辣椒油，烧滚。
3.把面条和炒锅里的汤水拌均匀，不要太湿以不太沾为宜，放在箅子上上面盖上刚炒好的黄豆芽菜！
再蒸20分，OK！
香气宜人吧！
配菜可以自己决定，可以放芹菜，蒜薹等，可以加牛肉，猪肉！

把水煮开，然后将面条放进去过一下水，不要煮熟，只是过一下水，稍微有个十几秒就可以了，然后再放到锅里蒸，上气后，蒸个十分钟吧，其实蒸多久，根据个人的感觉了。