我想问一下东北的回锅肉的制作方法，要详细的，最好是有图。

你说的是锅包肉吧?

主料： 里脊肉 

配料： 香菜，蒜沫 

调料：白糖，醋，盐，味精，料酒，酱油，湿淀粉 

制法： 将里脊切成5厘米长，4厘米宽，3毫米厚的大片，用盐，味精，料酒喂口。挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出。待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油。锅上火，下入炸好的肉片，烹入用白糖，醋，盐，味精，料酒，酱油，湿淀粉对成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段。离火翻匀即可装盘上桌。

东北风味回锅肉

材料：
猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。
作法：

1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2.起油锅、肉片放入翻炒。

3.肉出油卷时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。