蜂蜜中含有哪些细菌？灭菌温度是多少？会不会破坏里面的营养成分？

纯蜂蜜中几乎不含菌。长时间放置也不会长菌或霉变。因此不用特殊的灭菌处理。
仅有的几种存在于蜂蜜中的细菌是非活化的厌氧菌。因此消化力弱的人食用蜂蜜可购买经过瞬时高温杀菌的蜂蜜。
如果购买的蜂蜜长菌，那么一定是掺过水或糖水的。

蜂蜜是自然状态下，能够长时间放置而不变质的生物合成物，一般不用担心其中会含什么细菌。市场上有些蜂蜜是加水和糖兑换过的，所以吃起来差不多，但是实际成分不纯，容易变质。