区别牛奶和米汤的办法

牛奶中含有丰富的蛋白质，而米汤没有，因此可以向牛奶中加入AgNO3，蛋白质遇到Ag离子会变性凝固析出，从而加以区别。
如果不用化学方法，可以加热两种液体，牛奶中水蒸发完全后会留下所谓的奶酪，具有奶酪香味，而米汤没有。