细胞膜上的脂质中固醇是干什么用的?

保证细胞膜一定的流动性，低温时使细胞膜不至于凝固，高温时保证细胞膜相对稳定

植物固醇进入人体后，在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收，能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处，且无致动脉粥样硬化的作用。 研究表明，经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12％。

保护细胞