急!为什么用牛奶在纸上写字拿去考后会有字出现?

牛奶中含有蛋白质，烘烤后变性凝固显色，就会出现字了。
糖水和盐水烘干后出现的是糖和NACL的晶体
而水一烘干就都蒸发了，所以不会出现什么
你用稀硫酸写，然后烘干也有同样的效果，不过原理是硫酸变浓使纸碳化了

因为牛奶中的蛋白质经过高温变性，颜色发生改变

水近似是纯净物，蒸发后什么也没有
盐水、糖水是盐、糖固体溶解在水中形成的混合物，蒸发水分后其中的盐分子、糖分子就留在纸上了
由于用盐水、糖水已写好字，所以蒸发后盐分子、糖分子的排列便是已写好的字
牛奶也是混合物，也是这个道理。蒸发水分后，原来牛奶中的剩余固体成分便析出在纸上