熏五花肉怎么制作方法？

古人将肉挂在烟窗上熏，加上一个冬天北风的吹刮，隔年春天就能吃 了。介绍你一个现代熏肉的做法。将氽水后的五花肉用盐、糖、酱清、料酒、胡椒粉、月桂粉腌渍隔夜、沥干。铁锅以锡箔（铝薄）包裹，内置茶叶、糖、盐、松枝、桂皮、橙皮为熏材，五花肉放在钢架上，皮朝上，慢火烟熏6小时，就OK了。最好在户外进行，免得全家人的衣服都被熏上异味。

受益匪浅

第一，必须是冬天。
买回来肉，加适量的盐，腌一个星期，取出，用热水清洗后挂在通风处。也可以晒太阳。等肉皮风干到自然发黄的时候，再用据木粉，鲜活的柏树枝，稻谷壳等，加花椒，桔皮等熏制半天到一天就行了。